Les grands classiques

Cette année, j'ai testé la frangipane amandes et noisettes parfumée au citron du jardin. La récolte des agrumes a été très belle cette année, c'est l'occasion de cuisiner ces zestes de citrons bio au parfum doux et délicat. Dans une frangipane, c'est juste un délice, cette douceur de l'amande et de la noisette associée au parfum vivifiant du citron. La galette, qui, quelque fois peut paraitre un peu lourde en fin de repas, prend de la légéreté et encore plus de gourmandise. Une association dont je vous conseille vivement de tester ! ... [Lire la suite]

Pour continuer dans la préparation rapide et gourmande de plats d'été, je vous propose de vous tester à préparer un dessert aérien, tout en gourmandise. Il est léger et parfumé grâce à une crème anglaise à la verveine, il s'agit d'un dessert que l'on connait tous : les îles flottantes. Je vous en propose aujourd'hui une déclinaison pour apporter plus de fraîcheur dans ce dessert gourmand en cette période estivale. Ingrédients pour 6 personnes : La crème anglaise verveine : 1 gousse de vanille 50cl de lait 3 oeufs 100g de... [Lire la suite]

Petit clin d'œil à mes copines de cuisine qui se reconnaîtront et qui m'ont donné envie de préparer du riz au lait. Il y a un côté très régressif dans ce dessert mais tellement gourmand accompagné d'un caramel beurre salé. Pour le riz au lait : 4 personnes 125g de riz rond 75cl de lait 40g de sucre 1 gousse de vanille Quelques gouttes d'huile essentielle de fleurs d'oranger Pour le caramel : 100g de sucre 40g de beurre demi sel 200g de crème Chauffer le lait avec le sucre, l'essence de fleurs d'oranger et la vanille. Ajouter le... [Lire la suite]