Les cocottes en cuisine

23 novembre 2015

Royal au chocolat pour une Reine des neiges

Je vais vous raconter l'histoire de ce joli gâteau de Reine... Pour fêter l'anniversaire de ma jolie princesse, je me suis lancée dans la création d'un Royal (ou Trianon) au chocolat. C'est un gâteau dans lequel on retrouve une mousse au chocolat, un...

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19 novembre 2015

choco addict : Brownie aux épices d'hiver

Le chocolat, gourmandise réconfortante par excellence nous fait de l'oeil sur cette nouvelle recette de brownie. Les températures sont plus fraîches et accompagné d'un chocolat chaud pour le goûter , la recette de brownie proposée aujourd'hui sera parfaite....

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13 novembre 2015

De la fève à la tablette "Cacao" : le nouvel ouvrage de Pierre Marcolini

J'en avais entendu parler mais le découvrir fut une révélation : le très célèbre chocolatier Pierre Marcolini vient de sortir un nouvel ouvrage aux éditions De La Martinière sous le doux nom plein de promesse : CACAO. C'est un livre de techniques, pâtisseries...

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11 novembre 2015

Les cocottes dans la marmite de Delphine Soula sur France bleu Gard-Lozère

Ce matin, Les cocottes en cuisine était dans les studios de France bleu Gard Lozère dans l'émission "la marmite" de Delphine Soula consacrée aux tartes salées. Merci aux auditeurs de m'avoir proposé leurs recettes, et félicitations à Jean-Jacques pour...

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28 octobre 2015

Spécialité aveyronnaise tout en gourmandise : la flaune

J'ai envie aujourd'hui de vous présenter un dessert, une petite gourmandise toujours facile à réaliser de tradition aveyronnaise : la Flaune. C'est une tarte préparée à base d'un fromage traditionnel en Aveyron qui s'appelle "la recuite". Ce produit s'apparente...

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23 octobre 2015

Finaliste d'un concours de cuisine sur le foie gras qui se termine au 37, quai d'Orsay

Invitée au déjeuner annuel du "Cercle des amoureux du foie gras" dans les salons du Ministère des Affaires Etrangères au quai d'Orsay : une invitation privilégiée. A l'occasion d'un concours de cuisine organisé par "Le Cercle des amoureux du foie gras"...

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16 octobre 2015

Pour un goûter qui réchauffe : riz au lait au chocolat et cannelle

Cet après-midi, j'ai eu envie de préparer un bon goûter qui réchauffe et d'une extrème gourmandise au parfum de cannelle. Il n'y a rien de mieux que de préparer ce goûter avec ses enfants... Un moment de partage et de gourmandise autour d'un riz au lait...

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12 octobre 2015

Petites gourmandises salées : Mini muffins au chorizo

Je vous propose une idée d'amuse bouche apéritive : des mini muffins au chorizo. Un peu épicés si vous choisissez du chorizo doux et si vous préférez une goût plus intense, optez pour un chorizo fort que vous pouvez trouver facilement chez votre charcutier....

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30 septembre 2015

Recette de tarte aux pommes façon alsacienne revisitée aux marrons

Je vous poropse aujourd'hui la recette de la tarte aux pommes façon alsacienne revisitée avec de la crème de marron. Je sens que vous commencez à avoir peur de la compléxité de cette tarte mais je vous rassure, les étapes sont simples et seul moment un...

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28 septembre 2015

Cueillette automnale : chauds les marrons!!

Une envie de ballade pour le prochain week-end ensoleillé d'automne, je vous propose de partir à la cueillette des chataignes. Les Cévennes sont un des lieux de prédilection de ces fruits à coques que l'on adore déguster grillés ou en confiture. Ne vous...

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