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Comme tout le monde en ce moment, j'ai froid, et oui même dans le sud il fait froid !!!! Alors j'ai pensé qu'un aligot, réchaufferait et réconforterait ma petite famille. C'est un plat gourmand, traditionnel et historique de l'Aveyron, à partager. Je vous entends déjà me demander "qu'est ce que c'est l'aligot ?" Je vais tout vous dire... Il s'agit d'une purée de pommes de terre maison à laquelle on ajoute de la crème, de l'ail et de la tomme de montagne de l'Aubrac au lait cru fabriquée à Laguiole dans l'Aveyron qu'il faut travailler... [Lire la suite]

Cette année, j'ai testé la frangipane amandes et noisettes parfumée au citron du jardin. La récolte des agrumes a été très belle cette année, c'est l'occasion de cuisiner ces zestes de citrons bio au parfum doux et délicat. Dans une frangipane, c'est juste un délice, cette douceur de l'amande et de la noisette associée au parfum vivifiant du citron. La galette, qui, quelque fois peut paraitre un peu lourde en fin de repas, prend de la légéreté et encore plus de gourmandise. Une association dont je vous conseille vivement de tester ! ... [Lire la suite]

Après tous ces repas festifs et copieux, vous recherchez une nouvelle idée pour votre buffet apéritif : la légèreté de la panna cotta au foie gras peut vous plaire et en la décorant de mendiants, cette verrine sera fondante, légère et croquante... Que demander de plus ;-) Alors rien que pour vous, voici la recette : Ingrédients pour 6 personnes : 2 Feuilles de gélatine de 2g 60 cl de crème liquide entière 100g de foie gras mi-cuit Mendiants : noix, noisettes, amandes Fleur de sel et poivre noir Confiture de figues maison ... [Lire la suite]

Cette année pour moi, la bûche de Noël était à la mousse au chocolat noir 70% avec un insert crèmeux à la vanille sur un biscuit daquoise et recouverte d'une coque au chocolat blanc imprimée. Pour la déco : quelques meringues croustillantes et des feuilles de chocolat au lait. Une bûche très gourmande avec de la texture, pas trop sucrée et surtout délicieuse à partager. Ce n'est pas parceque Noël est passé qu'il ne faut pas se régaler à nouveau avec une bûche. Pour fêter la nouvelle année, elle sera la reine de vos tables!! Je vous... [Lire la suite]

On entend souvent parler des 13 desserts mais quelles sont-elles ces petites gourmandises provençales ? Depuis ma plus tendre enfance cette tradition provençale et religieuse a marqué mes souvenirs gourmands de Noël et quel délice de picorer dans le plat des fruits secs, du nougat ou encore des biscuits... Des souvenirs et des traditions d'enfance que je souhaite perdurer et transmettre à mes enfants. Alors pour tous les gourmands petits et grands, voici un récapitulatif pour votre plateau des 13 desserts en vous souhaitant de passer... [Lire la suite]

Je vous en avais parlé dans un précent post, aujourd'hui, je vous donne la recette de la bûche roulée garnie d'une crème pâtissière au caramel beurre salé et de pommes caramélisées. Le biscuit et la crème sont déclinables au chocolat, aux fruits, aux épices, à la verveine....selon votre créativité et sur cette version très gourmande au caramel, vous pouvez alléger votre crème en la transformant en crème mousseline (rajout de beurre pommade dans la crème pâtissière et fouetter le tout pour plus de légèreté). Plus que 3 jours avant le... [Lire la suite]

Je ne pouvais pas passer cette période de fête sans vous proposer ma recette de pain d'épices. Une vraie recette régressive à souhait pour une gourmandise de Noêl. Pendant cette période, vous pouvez retrouver ce produit festif dans beaucoup de boutiques ou sur les marchés de Noël, mais je vous propose de le faire "home made", pour un moment de partage idéal pendant les fêtes. Ingrédients pour un pain d'épices 6 personnes : 200g de miel 1 gousse de vanille 250g de farine complète 1 sachet de levure chimique 200ml de lait 2... [Lire la suite]

Mes essais en cuisine sur le thème "préparer Noël" continue : après les bûches, je teste des sauces, jus et associations de produits. Je vous propose aujourd'hui, une recette super super facile, à réaliser en 45 min cuisson comprise avec une sauce adaptable pour un repas de fête. Il n'y a pas besoin de beaucoup d'ingrédients et le résultat est assez bluffant!! Je vous entends déjà rechigner... "non c'est trop long ou pfff trop compliqué..." et bien je vous assure que non. Allez hop hop hop en cuisine !!! Ingrédients pour 4 personnes... [Lire la suite]

Après la venue du père noël, autre moment tant attendu pour Noël : l'arrivée de la bûche !! Qu'elle soit achetée chez un pâtissier ou faites maison, qu'elle soit ronde ou rectangulaire, roulée ou montée, elle est l'incontournable des traditions de Noël et nous avons l'embarras du choix. Je vous propose deux idées de bûches différentes que j'ai réalisé pour aiguiser votre créativité et pour vous aider à vous lancer cette année le défi de réaliser votre bûche "home made" comme un chef !!! La 1ère est une bûche roulée garnie d'une crème... [Lire la suite]

En ce début du mois de décembre, vous avez tous commencés à ouvrir votre calendrier de l'Avent? Cette année, il en existe de toutes les formes et pour tout le monde et surtout pour les adultes!! Pour les plus gourmands, retrouvez votre gourmandise chocolatée tous les matins, pour les pin'up, on peut avoir la surprise de découvrir du make up ou encore pour les accros des boissons artisanales, retrouvez chaque jour une bière différente à déguster (à consommer avec modération evidemment). En tout cas les marques ont redoublé... [Lire la suite]